comida campechana-Mameyes fingidos

Mameyes fingidos

Receta de mameyes fingidos del Estado de Campeche, México.

• 500 g pulpa de mamey
• 300 g azúcar
• 250 g polvo de bizcocho
• 100 g almendras sin pelar
• 3 cucharadas de canela en polvo

Para preparar mameyes fingidos hay que mezclar la pulpa de mame y con azúcar, polvo de bizcocho y una cucharada de canela en polvo. Poner en el fuego; cuando la mezcla se desprenda del cazo, retirar. Batir hasta obtener consistencia de pasta. Formar pequeños mameyes, con una almendra en el centro para simular el hueso; revolearlos en canela. Rinde 10 raciones.