recetas campechanas -Budín de tortillas

Budín de tortillas

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• ingredientes:
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• 32 tortillas cortadas en tiras
• 8 chiles poblanos asados
• 3 pechugas cocidas y deshebradas
• 50 g queso rallado
• 1 cebolla asada
• 1/2 litro de crema
• aceite
• sal

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preparacion:

Licuar los chiles poblanos con cebolla, crema y sal. Freír las tortillas (que no se doren demasiado). Acomodarlas en capas en un platón refractario untado de mantequilla: una capa de tortillas, una de pechuga deshebrada, una de salsa preparada y así sucesivamente. La última capa debe ser de salsa, crema y queso rallado. Meter al horno para gratinar el queso. Rinde 8 raciones.

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