recetas campechanas-Berenjenas capeadas campechanas

Berenjenas capeadas campechanas

Esta receta fácil de berenjenas capeadas del Estado de Campeche es rica y sabrosa:

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• ingredientes:
• 
  
• 3 berenjenas
• 100 g harina
• 5 huevos
• 1 lechuga
• aceite
• cebollas curtidas
• chiles jalapeños
• sal

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preparación :

Para preparar berenjenas capeadas hay que lavar y rebanar las berenjenas; cocerlas con sal. Retirarlas del fuego; escurrir, revolcarlas en harina y pasar por huevo batido a punto de turrón y sal. Freír las berenjenas y servirlas calientes con cebolla curtida, chile jalapeño rebanado y lechuga. Rinde 8 raciones.

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